Ingrédients :
1 chou-fleur (coupé en petits bouquets)
3 gros œufs
3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1 tasse de fromage végétalien ou de cheddar, râpé
1 cuillère à café de persil séché
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe d'huile de noix
Instruction:
Chauffer le four à 180 ºC et recouvrez votre plaque de papier à cuisson
Au mixeur/blender : Mettre le chou-fleur en morceau . Mixer quelques secondes, jusqu'à ce que le chou fleur ait la taille de grains de riz. Bien égoutter et sécher.
Dans un grand bol, ajouter le chou-fleur, les œufs, la farine de noix de coco, l'huile de noix de coco, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Une fois le mélange formé, incorporer le fromage râpé.
Façonnez-le mélange en galettes de pommes de terre à mettre sur votre plaque. Cuire les galettes pendant 20 minutes au four en les retournant à mi-cuisson. Retirer du four et les laisser refroidir légèrement.
Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à quatre jours ou congeler jusqu'à un mois. Pour de meilleurs résultats, réchauffer au four.